Pizzarium Bonci
Adresse emblématique de la pizza romaine à la coupe de Gabriele Bonci, vendue au poids, avec des garnitures renouvelées chaque jour.
Petite boutique à emporter près du Vatican, considérée comme la référence de la pizza romaine à la coupe et l'adresse la plus connue de Gabriele Bonci à l'international. La pâte fermente longtemps et les garnitures changent chaque jour : aubergines frites au basilic, oignons frits marinés avec jambon cuit, et boulettes frites de bœuf braisé. Pas de place assise ni de réservation : on prend un numéro à l'entrée, on commande quand on est appelé, et la pizza est pesée. La file est constante ; c'est à l'ouverture, à midi, que le choix est le plus vaste. Depuis la station Ottaviano, comptez environ 15 minutes à pied. La pizza à la coupe coûte généralement 2 à 4 euros les 100 grammes à Rome ; celle-ci n'est pas bon marché, et un convive a dépensé environ 40 euros à deux.
Horaires
du lundi au samedi environ 12 h–22 h ; fermé le dimanche (vérifier l'affichage de la boutique)
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