Pepen
Pepèn
Sandwicherie parmesane classique, ouverte depuis plus de 50 ans ; on y mange debout des panini à la viande de cheval et la quiche à l'artichaut, très prisée.
Présentée par la presse locale comme l'emblème des sandwicheries de Parme, cette boutique, ouverte depuis plus de 50 ans, se trouve au 2 Borgo Sant'Ambrogio, dans la vieille ville. On ne peut manger que debout ; aux heures de pointe, la file s'étend devant la porte, mais le service est rapide. La quiche à l'artichaut, appelée carciofa, est incontournable et souvent la première à être épuisée : il faut venir tôt. Les autres spécialités incluent les panini à la viande de cheval crue hachée, en version douce ou épicée, et le Spaccaballe, au nom plein d'humour. Les panini coûtent environ 5 à 7 €, et l'adresse convient bien pour un déjeuner rapide. Ouvert toute l'année, fermé en août.
Horaires
Mar.–sam. environ 9h–14h45, 16h–19h15 ; fermé le lundi et en août
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