Inkiostro
Ristorante Inkiostro
Restaurant étoilé Michelin de Parme ; le chef calabrais, sur une base française, mêle des saveurs variées en une cuisine créative haut de gamme.
Restaurant une étoile au Guide Michelin 2026. Le chef Salvatore Morello, originaire de Calabre, propose une cuisine à base française, enrichie de saveurs de Calabre, d'Italie, d'Europe et du Japon. Le Michelin souligne en particulier la qualité du pain et des desserts. Parmi les plats emblématiques : un risotto aux huîtres et kiwi, et une lasagne aux oursins Nero di Parma. La carte des vins compte environ 900 références, complétées par des bières artisanales, des saké et des spiritueux. Selon des données 2025 à 2026, le menu dégustation coûte environ 145 à 185 € par personne, vins non compris, et la carte change souvent. Le restaurant se trouve au nord de la vieille ville, dispose d'un parking, et il est conseillé de venir en taxi et de réserver à l'avance.
Horaires
Mar.–sam. 12h30–14h30, 19h30–22h30 ; fermé le dimanche et le lundi
À voir à proximité
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