Chokurian
直利庵
Maison de soba fondée en 1884, figure de Morioka : plus de vingt variantes de soba au rez-de-chaussée, et à l'étage une salle en tatami pour goûter le wankosoba sur réservation.
Fondée en 1884 (17e année de l'ère Meiji), Chokurian est l'une des grandes adresses de soba de Morioka. Au rez-de-chaussée, plus de vingt variantes : le zaru soba coûte environ 790 ¥, le tempura soba environ 1 020 ¥, des prix abordables pour un repas quotidien. À l'étage, une salle en tatami sert le wankosoba, préparé avec de la farine de sarrasin nationale et servi avec neuf accompagnements : œufs de saumon marinés (sujiko), champignons nameko et daikon râpé, plantes de montagne, daurade marinée au vinaigre, etc. Les bols sont comptés avec des baguettes d'allumette : en moyenne environ 50 bols pour les hommes et 40 pour les femmes. Le wankosoba coûte environ 3 050 à 3 355 ¥ et se réserve à l'avance. Une fermeture pendant l'épidémie a été signalée ; le guide actuel le réinscrit, donc confirmez lors de la réservation. Il se trouve à 2 à 3 minutes à pied du terminal de bus de Morioka, avec parking.
Horaires
Environ 11 h à 20 h ou 21 h (le guide indique 11 h–15 h 30 et 17 h–21 h ; dernière commande du wankosoba à 19 h 30) ; fermé le mercredi (ouvert les jours fériés) et le 1er janvier
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