Toyo Eatery
Restaurant une étoile Michelin de cuisine philippine moderne, qui réinterprète les saveurs familiales avec des produits entièrement locaux et des fermentations maison.
Situé à Makati, dans The Alley de Karrivin Plaza, le restaurant est distingué d'une étoile dans le Guide Michelin 2026 et figure au 71e rang du classement 51–100 des Asia's 50 Best Restaurants 2026. Tous les ingrédients sont produits aux Philippines, et les fermentations et marinades sont réalisées sur place. Le plat signature « Bahay Kubo » réunit les 18 légumes de la chanson populaire éponyme, et le porc rôti en trois morceaux est souvent cité. Seul un menu dégustation est proposé, comptez environ 6 500 pesos par personne, plus 10 % de service. La réservation est obligatoire, à prévoir plusieurs semaines à l'avance ; les vendredis et samedis soir sont les plus difficiles. Ouvert du mardi au samedi soir. La boulangerie voisine, Panaderya Toyo, mérite aussi un détour.
Horaires
Du mardi au samedi 18h–23h ; fermé le dimanche et le lundi
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