Binondo
La plus ancienne Chinatown du monde, fondée en 1594. Autour de la rue Ongpin, sur la rive nord du Pasig, se côtoient des restaurants hokkien centenaires, des pâtisseries à mooncakes et des églises. Le « food crawl de Binondo » est l'itinéraire gourmand le plus prisé de Manille.
Binondo se trouve sur la rive nord du Pasig, face à Intramuros. En 1594, le gouverneur espagnol y installa les commerçants chinois convertis au catholicisme : c'est aujourd'hui la plus ancienne Chinatown encore existante au monde, et le principal centre commercial de la communauté sino-philippine, majoritairement d'origine hokkien, depuis plusieurs siècles. En traversant le pont Jones puis la « Porte de l'amitié sino-philippine », l'un des plus grands arcs de Chinatown au monde, on accède à la rue Ongpin, qui porte le nom du marchand chinois Wang Bin. Ses deux côtés sont bordés de bijouteries, d'herboristeries, de pâtisseries et de confiseries réputées, comme Eng Bee Tin, célèbre pour ses mooncakes en forme de tortue, ainsi que de salons de thé, de restaurants et de gargotes de nouilles. La gastronomie est au cœur du quartier : le poulet frit et l'omelette aux huîtres de Sincerity, le rôti et les dim sum de Wai Ying, les raviolis de Dong Bei, les lumpias (rouleaux de printemps) de New Po Heng, le café à thème pompiers Cafe Mezzanine, ainsi que les plats de porc à la couenne, les nouilles braisées et la soupe de cacahuètes. Le « Binondo Food Crawl », une balade gourmande à pied (environ 1 500 à 2 500 pesos), permet de goûter une dizaine d'adresses en 3 heures. Les sites historiques incluent l'église de Binondo (Basilique mineure Saint-Laurent-Ruiz, construite en 1596, berceau du premier saint philippin, avec son clocher octogonal), les vieux immeubles Art déco de la rue Escolta et les vestiges commerciaux des années 1930, ainsi que la Plaza San Lorenzo Ruiz. Lors du Nouvel An chinois, les rues se parent de lanternes, les troupes de danse du lion se produisent de maison en maison et des défilés de chars animent le quartier : c'est l'une des fêtes les plus festives de Manille. Accès : station Carriedo de la LRT1, à 10 minutes à pied ; à 15 minutes à pied depuis Intramuros en traversant le pont Jones. Conseils : partez vers 10 h, visitez d'abord l'église puis flânez le long de la rue Ongpin en dégustant, et terminez vers midi ; ou venez dîner en fin de journée. Précautions : rues très encombrées et trafic désordonné, faites attention en traversant ; méfiez-vous des pickpockets ; la plupart des boutiques n'acceptent que les espèces ; certaines vieilles adresses ferment le dimanche.
Horaires
Toute la journée ; restaurants généralement 7h–21h
À voir à proximité
- fort Santiago
- Église de Binondo
- Marché de Divisoria
- Intramuros
- cathédrale de Manille
- Casa Manila
- église San Agustin
- Théâtre métropolitain de Manille