Steins Traube
Restaurant une étoile au Michelin, tenu depuis six générations par une famille de Finthen ; d'une auberge de village, il est devenu une cuisine raffinée de saison.
Situé dans le quartier de Finthen, à l'ouest de Mayence, l'établissement a débuté comme auberge de village au début du XXe siècle. Il est aujourd'hui tenu par le sixième chef, Philipp Stein, et son épouse Alina. Il a obtenu une étoile au Michelin depuis 2021 ; Philipp Stein a également reçu le prix du jeune chef Michelin en 2021. La cuisine est classique et raffinée, centrée sur les produits de saison, avec des menus en plusieurs services ou des plats à la carte. Parmi les spécialités : bouchées de crevettes au curry enrobées de kadaïf, œuf cuit 64 degrés, soupe de homard. La carte des vins est remarquable, et il y a des places dans la cour intérieure. Plats principaux : 45–61 € environ ; menus 122–180 € environ (hors vin) ; réservation obligatoire. Environ 25 minutes en bus depuis le centre-ville.
Horaires
Mardi et mercredi 18h–23h ; jeudi à samedi 12h–14h30 et 18h–23h ; dimanche 12h–14h30 et 17h–22h ; fermé le lundi
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