Yongchun Guangdong Congee
永春廣東粥
Maison de congee de trois générations sur la vieille rue de Jincheng, fondée en 1930 ; congee cantonais réduit en purée, servi avec des beignets, petit-déjeuner classique de Kinmen.
Cette maison familiale, transmise sur trois générations, aurait été fondée en 1930. Le congee est cuit jusqu'à ce que les grains disparaissent, pour une texture lisse et soyeuse. Il est servi avec de petites boulettes de poisson fraîchement roulées, des boulettes de viande hachée à l'oignon vert, du foie de porc et des œufs brouillés, et se mange le plus souvent avec des youtiao ; on y trouve aussi des shaobing sucrés et salés. L'affluence est importante et il faut parfois faire la queue aux heures de pointe ; le service s'arrête à 13h30, mieux vaut donc venir tôt. L'adresse est au n° 162-2 de la rue Juguang, dans la vieille rue de Jincheng. Il est difficile de se garer en voiture : il faut chercher une place à la périphérie de la vieille rue ; les scooters peuvent stationner devant la porte.
Horaires
tous les jours 6h–13h30 (site officiel de tourisme ; horaires susceptibles de varier le lundi)
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