Yanxitang (succursale du lac Daming)
燕喜堂·中华老字号（大明湖店）
Établissement centenaire fondé en 1932, qui sert dans une cour traditionnelle (siheyuan) une cuisine du Shandong de Jinan, réputée pour ses soupes.
Fondé en 1932, Yanxitang est un restaurant de cuisine du Shandong réputé à Jinan, notamment pour ses soupes. Sa spécialité, le pucai (rhizome de massette) en soupe de lait, est préparée avec de l'eau de source et un bouillon d'os de poulet, pour une soupe blanche et onctueuse. On y trouve aussi des concombres de mer et tendons de porc sautés à l'oignon, du tofu à l'eau de source, des intestins de porc jiuzhuan (« neuf fois cuits ») et de la carpe en sauce aigre-douce. L'établissement occupe deux siheyuan vieux de près d'un siècle ; il y a peu de places, dispersées, et des files d'attente aux heures des repas : mieux vaut arriver tôt. Compter environ 110 à 170 yuans par personne. Il est situé dans la ruelle Jinju, à distance de marche des rues Furong, Baihuazhou et Qushui Pavilion.
Horaires
11 h 00 – 14 h 00, 17 h 00 – 21 h 00
À voir à proximité
- Source de la Perle
- Rue Furong
- Rue Qushuiting et Baihuazhou
- Temple de Confucius de Jinan
- Place Quancheng
- Rue gourmande Kuanhouli
- Lac Daming
- Ancienne résidence de Lao She