Rue Furong
芙蓉街
La rue gourmande la plus célèbre de Jinan, nommée d'après la source Furong qui s'y trouve ; les « you xuan », le porc braisé « bazi rou », le « tianmo » et une multitude d'en-cas s'y succèdent en longue file.
La rue Furong se trouve au cœur de la vieille ville du district de Lixia ; elle s'étend au sud depuis la rue Quancheng jusqu'à la rue Xigengdao au nord, sur environ 430 mètres. Sous les Ming et les Qing, c'était déjà une rue commerçante animée de Jinan ; elle doit son nom à la source Furong, l'une des soixante-douze sources renommées, cachée dans une cour d'habitation. Aujourd'hui, c'est la rue de snacks la plus célèbre de Jinan et un passage obligé pour les visiteurs. On y mange surtout : des you xuan (galettes feuilletées à l'oignon vert, de vieilles boutiques comme Hongchunmeizhai), du bazi rou (poitrine de porc mijotée longuement dans la sauce soja, servie avec du riz et des légumes saumurés, véritable « déjeuner de l'âme » des habitants de Jinan), du tianmo (soupe salée de semoule de millet), des brochettes grillées à la mode de Jinan, de la carpe à la sauce aigre-douce, du calamar grillé, du tofu fermenté et de nombreux snacks à la mode du pays entier. À l'extrémité nord, le temple de Guandi (époque Qing, avec une branche de la source Furong dans sa cour) et le temple de Confucius (temple de l'école préfectorale, bâtiments Ming et Qing, ouvert à la visite) sont les rares monuments de la rue. Conseils : venir à midi ou le soir, manger en marchant, goûter surtout les trois spécialités locales — you xuan, bazi rou et tianmo —, et passer les snacks « nationaux ». En sortant par le nord, on rejoint la ruelle Qushui Ting et le quartier de Wangfu Chizi, ce qui permet de boucler un parcours dans la vieille ville. Les habitants recommandent aussi la ruelle Xianxi, la rue gourmande Kuanhouli (restauration plus soignée) ou les petites échoppes de bazi rou de quartier. Entrée libre. Transports : bus jusqu'à l'arrêt Furong ou Quancheng Lu ; métro ligne 2, station Quancheng Park (selon l'état d'avancement des travaux) ; environ 15 minutes à pied depuis la source Baotu. Attention : rues étroites, bondées les jours fériés ; les prix des snacks sont orientés vers les touristes, vérifiez-les avant de commander ; le temple de Confucius est ouvert d'environ 9 h à 17 h.
Horaires
Ouvert toute la journée (stands de street food env. 10h–22h)
À voir à proximité
- Source de la Perle
- Place Quancheng
- Rue Qushuiting et Baihuazhou
- Temple de Confucius de Jinan
- Parc Wulongtan
- Rue gourmande Kuanhouli
- Source Baotu
- Lac Daming