Centre de Canton

« Manger à Canton » : dim sum du matin, cuisine cantonaise et rues anciennes à arcades (qilou), croisière nocturne sur la rivière des Perles et tour de Canton ; porte du sud de la Chine et capitale gastronomique.

Canton (Guangzhou) est la capitale de la province du Guangdong et l'une des villes clés de la Grande Baie Guangdong–Hong Kong–Macao. Située sur la bordure nord du delta de la rivière des Perles, qui la traverse, elle se trouve à environ 120 km de Hong Kong et 140 km de Shenzhen. Sa superficie est de 7 434 km², avec 11 districts dont Yuexiu, Liwan, Haizhu, Tianhe, Baiyun, Panyu et Huangpu. Le climat est subtropical de mousson : d'octobre à mars, il fait frais et sec, la saison la plus agréable du sud de la Chine ; en mars–avril survient le « huinantian », où murs et sols suintent d'humidité ; de juin à septembre, il fait chaud, il pleut beaucoup et les typhons sont possibles : consultez les alertes météo.

Les principaux secteurs se divisent en quatre : 1) la vieille ville de Yuexiu–Liwan, avec la rue Beijing, le Mémorial Sun Yat-sen, le Musée du roi de Nanyue, le temple ancestral des Chen, Yongqingfang, l'île de Shamian et la rue à arcades de Shangxiajiu, concentré de « manger à Canton » et de culture du Lingnan ; 2) Zhujiang New Town–Haizhu, où se trouvent la tour de Canton, la place Huacheng, l'île Haixinsha et les embarcadères des croisières nocturnes sur la rivière des Perles : c'est le versant nocturne et moderne de la ville ; 3) au nord, le mont Baiyun, arrière-jardin des habitants pour les randonnées et les vues sur la ville ; 4) au sud, à Panyu, la station touristique de Chimelong, avec son Safari Park, son parc d'attractions, son parc aquatique et son grand cirque, idéal pour deux jours en famille.

Transports : l'aéroport de Baiyun (environ 50 minutes de métro par la ligne 3), la gare de Guangzhou-Sud (principale gare TGV, lignes de métro 2 et 7), ainsi que les gares de Guangzhou-Est et de Guangzhou, qui desservent aussi TGV et trains interurbains. Plus de dix lignes de métro desservent tous les sites ; il y a aussi des bacs et un tramway (la ligne de l'île de Haizhu offre des vues sur le fleuve). Nous conseillons 3 jours : jour 1, vieille ville (temple des Chen – Yongqingfang – Shamian – Shangxiajiu – rue Beijing) ; jour 2, Zhujiang New Town, tour de Canton et croisière nocturne sur la rivière des Perles ; jour 3, mont Baiyun ou Chimelong.

À noter : le dim sum se sert généralement de 6 h 30 à 11 h 00, et les maisons de thé populaires comme Taotaoju ou Guangzhou Restaurant font la queue ; on parle cantonais, mais le mandarin est compris partout ; la croisière nocturne et la visite de la tour de Canton se réservent en ligne à l'avance ; en été, prévoyez parapluie et crème solaire.

Sites incontournables

Où manger

Itinéraires