Jiang, par le chef You Hui
江-由辉师傅主理
Restaurant cantonais étoilé deux fois Michelin dans l'Hôtel Mandarin Oriental, dirigé par le chef You Hui, réputé pour son poulet croustillant aux graines de lin et ses dim sum du déjeuner.
Jiang se trouve au troisième étage du Mandarin Oriental Guangzhou, au 389 de la rue Tianhe, et est dirigé par le chef You Hui. Il compte parmi les trois restaurants guangzhounais étoilés deux fois Michelin en 2026. Le guide recommande le poulet de Wenchang croustillant aux graines de lin, qu'il juge incontournable, et salue ses dim sum du déjeuner ; le cochon de lait porte-bonheur au caviar et les pâtisseries feuilletées au porc laqué sont également souvent conseillés.
Il faut réserver directement auprès du restaurant, idéalement une semaine à l'avance. Le service du week-end commence à 10 heures pour le déjeuner.
Le prix moyen est d'environ 670 à 800 yuans par personne ; le thé du matin proposé à tarif préférentiel est moins cher. Les avis divergent sur la distance entre les tables et sur certains plats phares.
Horaires
Lun–ven 11h30–14h30 ; sam, dim et jours fériés 10h–15h ; dîner 17h30–22h
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