Yutang Chunnuan (Hôtel White Swan)
玉堂春暖
Restaurant cantonais étoilé Michelin dans l'Hôtel White Swan de Shamian, au cadre raffiné face à la rivière, réputé pour ses viandes laquées, ses volailles et ses dim sum.
Yutang Chunnuan occupe le troisième étage de l'Hôtel White Swan à Shamian et est étoilé Michelin depuis 2026. Le guide cite en particulier le poulet blanc « fleur de tournesol » livré chaque jour directement de la ferme, le pigeon de lait mariné à la citronnelle et cuit au sel, ainsi que les plats de cuisson blanche. Parmi les dim sum, les raviolis aux crevettes fraîches, les pattes de poulet au miel vapeur et les tartelettes aux œufs sont très appréciés.
Les tables sont difficiles à obtenir : mieux vaut réserver à l'avance par téléphone. Le restaurant Hongtu Fu, au deuxième étage du même hôtel, propose les mêmes thés et dim sum.
Le prix moyen est d'environ 400 yuans par personne, et davantage si l'on commande l'intégralité des plats signature. Les clients bénéficient de trois heures de stationnement gratuit. Depuis la station Huangsha de la ligne 1, comptez environ 880 mètres à pied. Les horaires ont parfois changé.
Horaires
Lun–ven 11h30–15h, 17h30–22h ; sam–dim 8h–15h, 17h30–22h
À voir à proximité
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