Chan Tim Kee · Sheung Yu Pei ancestral (succursale Shap Ng Po Sam Hong)
陈添记·祖传爽鱼皮
Petite échoppe de la vieille ville de Xiguan, cachée dans une ruelle de Baohua Lu, où les Cantonais viennent manger peau de poisson croquante, rouleaux de nouilles au porc et congee au poisson.
Chan Tim Kee se cache dans la ruelle Shap Ng Po Sam Hong, à Liwan, sur la rue Baohua. Sa spécialité, la peau de poisson croquante et sans odeur de poisson, préparée selon une recette ancestrale, se déguste avec des rouleaux de nouilles de riz cuits à la vapeur et à la sauce soja, ainsi que du congee au poisson de Liwan : un vrai repas de snacks à la manière de Xiguan.
La boutique est modeste et il faut souvent faire la queue plus de dix minutes. D'autres boutiques de peau de poisson se trouvent dans la même ruelle : repérez bien le numéro 2-2.
Le prix moyen est d'environ 26 yuans par personne. C'est une bonne étape lorsqu'on visite Yongqing Fang ou Shangxiajiu. Depuis la station Changshou Lu de la ligne 1 (sortie D2), comptez environ 330 mètres à pied ; on peut aussi prendre le bus jusqu'à l'arrêt Baohua Lu.
Horaires
10h–22h
À voir à proximité
- Musée de l'opéra cantonais
- Yongqingfang
- Rue piétonne Shangxiajiu
- île de Shamian
- Temple ancestral de la famille Chen
- cathédrale du Sacré-Cœur de Canton
- Temple Haichuang
- mosquée Huaisheng