Wenru Jiuhao
文儒九号闽菜馆
Restaurant de cuisine du Min dans une ancienne demeure Ming-Qing à l'entrée de la ruelle Wenru, à Sanfang Qixiang ; une étoile Michelin deux années consécutives au Fujian, spécialisé dans les banquets traditionnels.
Situé au 56 de la ruelle Wenru, à Sanfang Qixiang, près de l'entrée de la ruelle Tonghu, il occupe une ancienne demeure Ming-Qing dont les détails architecturaux ont été préservés. Il a reçu une étoile Michelin lors de deux éditions consécutives. Le Michelin cite les tranches de bigorneau aux lies de riz (dan zao), qui font ressortir la saveur salée et la légère douceur finale du bigorneau, ainsi que le gâteau de riz pilé à la main, à déguster avec les fruits de mer. Le Bouddha qui saute par-dessus le mur (Fotiaoqiang) et la soupe de palourdes de mer au bouillon de poulet sont aussi très commandés. Le chef cuisine depuis plus de trente ans. Le prix moyen sur les plateformes est d'environ 318 CNY par personne ; les plats de fruits de mer et le Fotiaoqiang font nettement grimper l'addition. Adapté aux repas d'affaires, réservation par téléphone conseillée. Accès à pied depuis Sanfang Qixiang ; parking en face de l'entrée.
Horaires
11h00–13h30, 17h00–21h00 (les plateformes diffèrent légèrement ; à confirmer lors de la réservation)
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