Tianhai Jiujia (succursale de la rue Shengping)
天海酒家
Vieille adresse cantonaise de Foshan issue du Yinan Lou, fondé en 1913 ; le dim sum et le poulet Zhuhou sont des saveurs familières des habitants.
Le Tianhai Jiujia se trouve au 66, rue Shengping, dans le district de Chancheng. Son origine remonte au Yinan Lou, ouvert en 1913, rouvert en 1974 après reconstruction ; d'autres sources avancent 1914 ou 1915. Le plat phare est le poulet Zhuhou traditionnel : un poulet tendre cuit au bouillon blanc, découpé puis arrosé de sauce Zhuhou chaude. On trouve aussi le poulet blanc à la cantonaise (baiqieji) et le poisson qianyu vapeur aux haricots fermentés. Le dim sum commence tôt le matin : rouleaux de riz (bula changfen) et siu mai à la vapeur sèche ; il faut se servir soi-même le thé et les couverts. Décor sobre, clientèle de voisins ; environ 50 à 80 yuans par personne. Les informations varient selon les sources ; mieux vaut appeler avant de venir.
Horaires
06h00–14h00, 17h30–21h00
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