Gorse
Premier restaurant étoilé Michelin de Cardiff, menu dégustation axé sur les produits gallois, étoilé à peine huit mois après son ouverture.
Situé sur King's Road à Pontcanna, il a ouvert en mai 2024. Le chef Tom Waters a travaillé trois ans à The Fat Duck ; environ huit mois après l'ouverture, le restaurant obtient une étoile Michelin, devenant le premier restaurant étoilé de Cardiff. Il propose surtout des menus dégustation : déjeuner en quatre services d'environ 60 livres, dîner en sept ou dix services d'environ 95 à 125 livres. Les sources donnent des prix variables qui changent souvent, il faut donc se référer au site officiel. Les plats changent selon les saisons ; on a notamment vu du daim de Brecon avec des airelles sauvages et du homard de St Davids. Les places sont limitées, la réservation est nécessaire. Environ 25 minutes de marche du centre-ville, ou en taxi.
Horaires
Mercredi 18h30–20h00 ; jeudi à samedi 12h00–14h00 et 18h30–20h00 ; dimanche à mardi fermé (à vérifier sur le site officiel)
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