Burgos

Ville gothique du Chemin de Compostelle, dont la cathédrale et le site préhistorique d'Atapuerca sont classés au patrimoine mondial ; réputée pour son agneau de lait rôti et sa morcilla.

Burgos se trouve en Castille-et-León, dans le nord de l'Espagne, à environ 860 m d'altitude, traversée par la rivière Arlanzón. Ancienne capitale du royaume de Castille, patrie du héros national le Cid, elle est aussi une étape importante du Camino francés vers Saint-Jacques-de-Compostelle. Le cœur de la ville est la cathédrale de Burgos, classée au patrimoine mondial ; la vieille ville alentour compte l'arc de Santa María, la Plaza Mayor, la statue du Cid et la promenade de l'Espolón, tandis que le belvédère du château domine toute la ville. À l'ouest se trouvent le monastère royal de Las Huelgas et l'Hospital del Rey, à l'est, dans les bois, la chartreuse de Miraflores. Le musée de l'Évolution humaine, sur la rive sud, et le site d'Atapuerca (patrimoine mondial), à 15 km à l'est, composent un parcours sur la préhistoire. Excursions classiques d'une journée : au sud, le monastère de Silos, le défilé de la Yecla, Covarrubias et Lerma ; au nord, Orbaneja del Castillo et Frías (à environ 60–75 km). Le climat est continental d'altitude : mai-juin et septembre-octobre sont les plus agréables, les étés sont frais le matin et le soir, les hivers froids et brumeux. Accès : environ 1 h 30 en train à grande vitesse depuis Madrid, environ 2 h de route depuis Bilbao. Prévoyez 2 à 3 jours. Côté gastronomie, ne manquez pas l'agneau de lait rôti, la morcilla de Burgos et le fromage frais ; de nombreuses églises et musées sont fermés le lundi et à l'heure du déjeuner.

Sites incontournables

Où manger

Itinéraires