Nerua
Nerua Guggenheim Bilbao
Restaurant une étoile Michelin situé dans le musée Guggenheim, qui revisite les saveurs basques en plaçant les légumes au cœur de la cuisine.
Situé dans le musée Guggenheim, le restaurant possède une entrée indépendante côté rivière. Le chef Josean Alija met les légumes au centre de sa cuisine et réinterprète les saveurs basques traditionnelles avec des techniques modernes. Le plat d'ouverture emblématique est une tomate pelée marinée aux herbes et au jus de câpres : les clients doivent deviner les herbes utilisées. On trouve aussi du bar au jus de safran, des légumes marinés avec de la poitrine de porc ibérique, etc. Il est possible de commander à la carte ou de choisir le menu dégustation Muina, d'environ 110 €, avec un accord mets-vins d'environ 50 €. Les avis récents sont partagés, il vaut mieux choisir en fonction de ses attentes. Il est conseillé de réserver directement auprès du restaurant. Le repas peut être associé à une visite du musée.
Horaires
mardi à dimanche déjeuner 13h00–14h30 ; jeudi à samedi dîner à partir de 20h00 ; fermé le lundi
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