St. Lawrence
Bistró francés de inspiración quebequesa con una estrella Michelin; el chef Poirier recrea los sabores franco-canadienses con salsas refinadas y toques de sirope de arce.
Pequeño bistró de inspiración quebequesa abierto en 2017 por el chef Jean-Christophe Poirier, en Powell Street, no lejos de Gastown. En 2026 mantiene una estrella Michelin, y en 2025 recibió el premio Michelin al servicio. Los asientos están junto a la cocina. Según Michelin, su cocina es refinada y generosa, con salsas delicadas y un uso acertado del dulzor. Ofrece un menú fijo que cambia cada semana según el mercado y la temporada. En el pasado han aparecido platos como orejas de cerdo fritas con especias y sirope de arce, profiteroles de mousse de hígado de pato y pato a la brasa, y en septiembre y octubre recuperan algunos clásicos. Hay que reservar a través de la web oficial. La guía Michelin indica un precio de $$$$.
Horario
mié a dom 17:00–22:30; lun y mar cerrado (según la web oficial y Michelin)
Lugares cercanos
- Barrio chino
- Mundo de la ciencia
- Gastown
- Canada Place
- Harbour Centre
- Galería de Arte de Vancouver
- Yaletown
- Calle Robson