Inkiostro
Ristorante Inkiostro
Restaurante con una estrella Michelin en Parma; el chef calabrés combina una base francesa con sabores de muchos lugares en platos creativos de alta cocina.
Restaurante con una estrella Michelin en 2026. El chef Salvatore Morello, originario de Calabria, cocina sobre una base francesa a la que incorpora sabores calabreses, italianos, europeos y japoneses. La Guía Michelin destaca especialmente el pan y los postres. Entre sus platos representativos figuran el risotto de ostra y kiwi y la lasaña de erizo de mar Nero di Parma. La carta de vinos tiene unas 900 referencias, además de cerveza artesanal, sake y destilados. Según datos de 2025 y 2026, el menú de degustación cuesta unos 145–185 € por persona, sin maridaje, y la carta cambia con frecuencia. El restaurante está al norte del casco antiguo, dispone de aparcamiento y se recomienda ir en taxi y reservar con antelación.
Horario
Martes a sábado 12:30–14:30 y 19:30–22:30; domingos y lunes cerrado.
Lugares cercanos
- Cámara de San Pablo
- Catedral de Parma
- Palazzo della Pilotta
- San Giovanni Evangelista
- Baptisterio de Parma
- Museo Glauco Lombardi
- Teatro Regio
- iglesia de Santa María de Steccata