Toyo Eatery
Restaurante de cocina filipina moderna con una estrella Michelin, que reinterpreta los sabores caseros con ingredientes 100 % locales y fermentados elaborados en el propio local.
Situado en The Alley, en Karrivin Plaza, Makati, obtuvo una estrella en la Guía Michelin 2026 y figura en el puesto 71 de la lista 51–100 de Asia's 50 Best Restaurants 2026. Todos sus ingredientes son de Filipinas, y la fermentación y el encurtido se hacen en la propia cocina. Su plato estrella, «Bahay Kubo», reúne en una sola preparación los 18 vegetales de la canción popular del mismo nombre; el cerdo asado en tres cortes también se menciona con frecuencia. Solo ofrece menú degustación, con un precio medio de unos 6500 pesos por persona más un 10 % de servicio. Solo acepta reservas: conviene hacerlas con varias semanas de antelación, y los sábados por la noche son los más difíciles de conseguir. Abre de martes a sábado por la noche; el vecino Panaderya Toyo también merece una visita.
Horario
De martes a sábado, 18:00–23:00; domingo y lunes cerrado
Lugares cercanos
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