La Mère Brazier
Restaurante legendario de Lyon fundado en 1921, dirigido hoy por Mathieu Viannay y con dos estrellas Michelin.
La Mère Brazier fue fundado por Eugénie Brazier en 1921, en la calle Royale del 1.er distrito. Hoy lo dirige Mathieu Viannay, Mejor Artesano de Francia, y en 2026 cuenta con dos estrellas Michelin. El restaurante mantiene las recetas clásicas; sus platos emblemáticos son las alcachofas con foie gras, en homenaje a la fundadora, el pollo de Bresse «semi-luto» con trufa (en temporada de trufa) y el soufflé de Cointreau. El menú de mediodía, de 98 €, es el de mejor relación calidad-precio; el menú Eugénie Brazier cuesta 195 € y el menú degustación, 250 €. Cerrado los fines de semana, y es necesario reservar con antelación.
Horario
Lunes a viernes 12:00–13:15 y 19:45–21:15; sábado y domingo cerrado
Lugares cercanos
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