La Stua de Michil
La Stüa de Michil
Restaurante con una estrella Michelin en el hotel La Perla de Corvara; el chef Simone Cantafio concibe sus menús partiendo de las verduras.
Comedor de madera dentro del hotel La Perla, en Corvara, con una estrella Michelin en 2026. El chef Simone Cantafio, con experiencia de trabajo en Francia y Hokkaido, trabaja los productos locales con una mirada internacional y suele diseñar sus platos a partir de las verduras. El menú de degustación actual se llama « The Earth is Alive » y cambia según la temporada; entre sus platos destacan el risotto en capas dedicado a su madre y la empanada ladina de kimchi. Además, la mesa Incö trabaja con pequeños productores. El menú completo tiene unos 10 pasos y dura unas tres horas. Solo abre por la noche; cierra los domingos y hay que reservar directamente con el hotel.
Horario
Lunes a sábado, entrada 19:30-20:45; domingos cerrado
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