Canlis
Gourmetlandmarke in Seattle mit Blick auf den Lake Union, seit drei Generationen in Familienbesitz. Die erste Adresse der Stadt, wenn es um besondere Anlässe geht.
Das 1950 erbaute, preisgekrönte Gebäude der Moderne liegt an einem Hang an der Aurora Avenue, mit Blick aus den Fenstern auf den Lake Union und die fernen Berge. Heute gibt es ein mehrgängiges Degustationsmenü: Die Gäste wählen drei Gänge, die Küche ergänzt einige Überraschungsgerichte, und ein Essen dauert etwa drei Stunden. Der Canlis-Salat ist das einzige dauerhaft gleichbleibende Gericht auf der Karte, als Dessert sieht man oft ein Soufflé. Der Preis beginnt bei etwa 180 USD pro Person, Getränke sind nicht inbegriffen. Die Website verlangt Anzug oder Sakko, in der Praxis ist es aber lockerer. Am Wochenende sollte man drei bis vier Wochen im Voraus reservieren. Es gibt Valet-Parking.
Öffnungszeiten
Di–Sa Abendessen ab 17:00 Uhr, Schlusszeiten je nach Plattform zwischen 21:30 und 23:00 Uhr; So und Mo geschlossen
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