L'Essentiel
Restaurant mit Michelin-Bib-Gourmand-Empfehlung in einem alten Tuffsteinhaus am Fuß des Schlosses. Moderne, kreative Küche mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis.
Das Restaurant liegt in einem Tuffsteinhaus am Fuß des Schlosses von Saumur. Die Einrichtung ist modern, und bei gutem Wetter kann man auf der Terrasse sitzen. Küchenchef Anthony Vaillant kocht moderne, kreative Gerichte mit internationalen Einflüssen. Der Michelin-Führer empfiehlt das Lokal als Bib Gourmand. Man kann ein Menü aus einzelnen Gängen zusammenstellen; außerdem gibt es vegetarische Menüs und Kindermenüs. Typische Gerichte sind ein bei 65 °C gegartes Ei mit indonesischem Vanille-Gebäck und Hollandaise, knusprig gebratene Entenbrust mit Sesam und Senf sowie ein heißes Kaffee-Soufflé. Pro Person zahlt man etwa 30–70 €. Eine telefonische Reservierung im Voraus wird empfohlen. Vom Stadtzentrum ist das Lokal zu Fuß schnell erreichbar.
Öffnungszeiten
Di–Fr 12:15–13:00 und 19:15–21:00; Sa 12:15–13:30 und 19:15–21:00; So und Mo geschlossen
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