Parma

UNESCO-Stadt der Gastronomie und Heimat von Parmaschinken und Parmigiano Reggiano, mit Correggios Kuppelfresken, dem hölzernen Teatro Farnese und der Verdi-Operntradition. Käsereien, Schinkenmanufakturen und Burgen in der Umgebung bieten reichlich Ausflugsziele.

Parma liegt in der Emilia-Romagna in Norditalien, zwischen der Po-Ebene und den Ausläufern des Apennins. Die UNESCO-Stadt der Gastronomie ist die Heimat von Parmaschinken und Parmigiano Reggiano sowie der Geburtsort des Komponisten Giuseppe Verdi und Heimat des Dirigenten Arturo Toscanini. Die kompakte Altstadt lässt sich bequem zu Fuß erkunden: auf der Piazza del Duomo stehen der romanische Dom (mit Correggios Kuppelfresko) und das Baptisterium aus rosa Marmor, im Palazzo della Pilotta befinden sich das hölzerne Teatro Farnese und die Nationalgalerie, dazu kommen das Teatro Regio, die Piazza Garibaldi und die Feinschmeckermeile Strada Farini. Am Westufer des Flusses Parma liegt der Parco Ducale. Die größte Besonderheit ist die „Food Valley“ rund um die Stadt: Besuchen Sie am frühen Morgen eine Parmigiano-Käserei, sehen Sie in Langhirano zu, wie der Schinken reift, und probieren Sie in einem alten Gutshof am Po den Culatello. Burgentouren führen nach Torrechiara, Fontanellato, Soragna und Colorno; die Verdi-Tour führt nach Busseto und Roncole. Das Klima ist kontinental, mit schwülen Sommern und nebligen, kalten Wintern. Frühling und Herbst sind die beste Reisezeit; im September und Oktober finden das Verdi-Festival und das Schinkenfest statt. Von Mailand oder Bologna dauert die Zugfahrt etwa 1 Stunde. In der Stadt geht man zu Fuß, für Burgen und Manufakturen in der Umgebung empfehlen sich ein Mietwagen oder eine geführte Tour. Empfohlene Aufenthaltsdauer: 2–3 Tage.

Top-Sehenswürdigkeiten

• Dom von Parma – Romanische Kathedrale aus dem 12. Jahrhundert mit einem gewaltigen Kuppelfresko Correggios, „Mariä Himmelfahrt“, das Besucher staunend nach…
• Baptisterium von Parma – Achteckiges Baptisterium aus rosafarbenem Verona-Marmor, ein Meisterwerk im Übergang von der Romanik zur Gotik.
• Palazzo della Pilotta – Palastkomplex der Farnese-Familie mit dem ganz aus Holz gebauten Teatro Farnese und der Nationalgalerie.
• Parmigiano-Reggiano-Käserei und Museum – Am frühen Morgen die Käserei besuchen, den Kupferkessel, das Gerinnen und die Reifung der riesigen Laibe erleben, danach im Museum von Sora…
• Teatro Regio di Parma – 1829 von Herzogin Maria Luigia erbaute Oper; Hauptspielstätte des Verdi-Festivals.
• San Giovanni Evangelista – Benediktinerklosterkirche hinter dem Dom mit Correggios erstem Kuppelfresko und der alten Klosterapotheke.
• Camera di San Paolo – Von Correggio ausgemalter Privatraum der Äbtissin: die Decke ist als grüne Laubengang gestaltet, mit lebhaften kleinen Engeln.
• Santa Maria della Steccata – Renaissancekirche im griechischen Kreuzgrundriss; Parmigianino malte das Chorgewölbe, und darunter liegt die Grablege der Herzöge von Parma.
• Parco Ducale – Französisch angelegter Herzogsgarten am Westufer des Parma-Flusses mit Alleen, Statuen und einem Inselbrunnen; beliebter Ort zur Erholung.
• Piazza Garibaldi – Zentraler Hauptplatz von Parma mit Gouverneurspalast und Rathaus einander gegenüber; Cafés und Bars, am Abend besonders belebt.
• Strada Farini – Lebhafteste Gourmetstraße Parmas mit Feinkostläden, Weinbars und kleinen Lokalen; abends ist sie für den Aperitif beliebt.
• Geburtshaus von Arturo Toscanini – Geburtsort des legendären Dirigenten Arturo Toscanini, mit Partituren, Taktstöcken und persönlichen Erinnerungsstücken
• Glauco-Lombardi-Museum – Ein feines Museum, das den Hof von Marie-Louise, Herzogin von Parma und zweite Ehefrau Napoleons, im 19. Jahrhundert lebendig werden lässt
• Labirinto della Masone – Das größte Bambuslabyrinth der Welt mit einer pyramidenförmigen Kapelle im Zentrum und einer Kunstsammlung des Verlegers Franco Maria Ricci
• Castello di Fontanellato – Eine von einem Burggraben umgebene Wasserburg mit Wandmalereien von Parmigianino zu Diana und Aktaion
• Rocca Meli Lupi – Ein Schloss, das bis heute von der Fürstenfamilie bewohnt wird; barocke Säle und ein englischer Garten sind prächtig erhalten
• Langhirano – Das Herzstück der Parmaschinken-Herstellung: Besuch von Schinkenmuseum und Reifungsräumen, mit Kostprobe direkt vom Schinken
• Castello di Torrechiara – Eine Burg aus dem 15. Jahrhundert auf dem Hügel, deren Goldenes Zimmer eine Liebesgeschichte in Fresken erzählt; Blick über Weinberge und d…
• Palazzo Ducale – Das herzogliche Sommerschloss, das als „kleines Versailles“ gilt, mit rund 400 Räumen und französischem Garten; daneben die internationale…
• Teatro Giuseppe Verdi – Die Kleinstadt, in der Verdi aufwuchs; das feine Teatro Verdi und das Haus Barezzi erzählen von den Jugendjahren des Komponisten
• Geburtshaus von Giuseppe Verdi – Die Dorfherberge, in der Verdi 1813 geboren wurde; Multimedia erzählt von seiner Kindheit und seinem Aufstieg zu Ruhm
• Antica Corte Pallavicina – Burg-Gutshof aus dem 14. Jahrhundert am Po, in dessen Keller der „König der Schinken“, der Culatello, reift; Besichtigung mit Verkostung mö…
• Dom von Fidenza – Romanischer Dom an der Via Francigena, dessen Fassadenskulpturen aus der Werkstatt des Antelami lebendig und fein gearbeitet sind
• Salsomaggiore Terme – Kurstadt in den Hügeln mit jodhaltigem Salzwasser; der Thermalpalast Berzieri im Jugendstil ist reich verziert, Thermalbad und Wellness sin…
• Castell’Arquato – Mittelalterliches Bergdorf mit Marktplatz, Burg und Collegiatakirche in gutem Erhaltungszustand, eines der schönsten Dörfer Italiens
• Castello di Bardi – Eine über tausend Jahre alte Festung auf rotem Jaspisfelsen hoch über dem Tal; die eindrucksvollste Burg in den Apenninen der Provinz Parma
• Burg Canossa – Schauplatz des „Gangs nach Canossa“ von 1077, als Kaiser Heinrich IV. im Schnee um Vergebung beim Papst bat; die Ruine auf dem Gipfel blick…

Essen & Trinken

• Ristorante Cocchi – Parmaer Traditionshaus von 1925 für handgemachte Pasta, Anolini in Kapaunbrühe und den Bollito-Wagen.
• Trattoria Ai Due Platani – Familiäres Landgasthaus, im Michelin Bib Gourmand 2026 empfohlen. Highlights sind handgemachte Pasta, gereifter Schinke…
• Trattoria Corrieri – Lebhafte traditionelle Trattoria im Zentrum der Altstadt. Beliebt sind Torta fritta mit Schinken, dreifarbige Tortelli…
• Inkiostro – Michelin-Stern-Restaurant in Parma. Der Küchenchef aus Kalabrien verbindet französische Grundlagen mit Aromen aus aller…
• Pepen – Klassischer Panini-Laden in Parma, seit über 50 Jahren in Betrieb: Man isst im Stehen, probiert Panini mit Pferdefleisc…
• Osteria del 36 – Alte Osteria von 1880; der Name erinnert an den Weinpreis von 36 Cent pro Liter. Berühmt für Anolini und Kräuter-Tortel…

Reiserouten

• Food Valley von Bologna bis Parma in 4 Tagen – Entlang der Via Emilia per Zug durch Bologna, Modena und Parma schlemmen – mit Abstecher ins Ferrari-Museum.