Inkiostro
Ristorante Inkiostro
Michelin-Stern-Restaurant in Parma. Der Küchenchef aus Kalabrien verbindet französische Grundlagen mit Aromen aus aller Welt zu gehobener, kreativer Küche.
Michelin-Stern 2026. Küchenchef Salvatore Morello stammt aus Kalabrien. Die Küche basiert auf französischer Technik und verbindet Aromen aus Kalabrien, Italien, Europa und Japan. Der Guide Michelin hebt besonders Brot und Desserts hervor. Charakteristische Gerichte sind Austern-Kiwi-Risotto und Lasagne mit Nero-di-Parma-Seeigel. Die Weinkarte umfasst rund 900 Positionen, dazu kommen Craftbiere, Sake und Spirituosen. Laut Angaben von 2025 bis 2026 kostet das Degustationsmenü etwa 145–185 € pro Person, Weinbegleitung extra; die Karte wechselt häufig. Das Restaurant liegt nördlich der Altstadt und hat einen Parkplatz. Man sollte ein Taxi nehmen und frühzeitig reservieren.
Öffnungszeiten
Di–Sa 12:30–14:30 und 19:30–22:30 Uhr, So und Mo Ruhetag
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