Nassau
Restaurant Nassau
Michelin-Stern-Restaurant im Hotel Prinsenhof, 2026 ausgezeichnet; das erste mit Stern in der Innenstadt seit vielen Jahren.
Das Restaurant liegt im Hotel Prinsenhof gegenüber der Martinikerk, im einstigen Schlafzimmer des Prinzen von Nassau. Die Holzbalkendecke und das Parkett sind seit Jahrhunderten erhalten, die Fenster blicken auf den Prinzengarten. Küchenchef Christian de Vries setzt auf Produkte aus dem Norden, besonders aus dem Wattenmeer. Die Gerichte sind zurückhaltend, Gemüse steht im Vordergrund; die Weinkarte umfasst besondere deutsche Weine. Man kann à la carte oder mit einem 5- bis 7-Gänge-Saisonmenü essen. Das Restaurant ist nur abends geöffnet und sollte im Voraus reserviert werden. Vom Hauptbahnhof sind es etwa 15 Gehminuten.
Öffnungszeiten
Di–Fr 18:00–20:00 Uhr Einlass, Sa 18:00–19:30 Uhr; So und Mo geschlossen
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