Restaurante Casas Colgadas
Michelin-Stern-Restaurant in den berühmten Casas Colgadas, wo Küchenchef Jesús Segura die traditionelle Küche Cuencas neu interpretiert.
Küchenchef Jesús Segura eröffnete 2022 an der Stelle der alten Casas Colgadas. 2025 holte der Michelin-Führer wieder einen Stern nach Cuenca, dazu kommen zwei Sonnen des Repsol-Guides. Es gibt nur Degustationsmenüs: das „Volver“ mit 10 Gängen für ca. 85 €, das „Cocinamos Cuenca“ mit 15 Gängen für ca. 135 €; eine Weinbegleitung kann dazugebucht werden. Die Gerichte stammen aus regionalen Zutaten, etwa Eintopf mit Pinienkernen, Milchlamm, Hirsch mit Feigen und Beeren oder Knoblauchkaninchen. Das Restaurant hängt an der Felswand der Schlucht Huécar und hat nur wenige Plätze, daher unbedingt im Voraus reservieren. Vom Hauptplatz sind es einige Gehminuten.
Öffnungszeiten
Mittag- und Abendessen nur mit Reservierung; Öffnungstage bitte auf der Website prüfen
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