ดีฌงและโบน

เมืองหลวงเก่าของดัชชีเบอร์กันดี เลื่องชื่อในฐานะเมืองมัสตาร์ดและอาหารชั้นเลิศ ตามเส้นทางไร่องุ่นชั้นพิเศษลงใต้ผ่านหมู่บ้านอย่างวอสน์-โรมาเนแย สู่โบนที่มีโรงพยาบาลหลัก เป็นแดนสวรรค์ของคนรักไวน์

ดีฌงและโบนตั้งอยู่ในภูมิภาคเบอร์กันดี-ฟร็องช์-กงเต ทางตะวันออกของฝรั่งเศส ในจังหวัดโกตดอร์ ดีฌงเป็นอดีตนครหลวงของดัชชีเบอร์กันดี ในศตวรรษที่ 14-15 ดยุกราชวงศ์วาลัวส์สี่พระองค์ปกครองดัชชีอันทรงอำนาจที่ทอดยาวจากเบอร์กันดีไปถึงดินแดนต่ำ ทิ้งร่องรอยไว้ทั้งพระราชวังดยุก โบสถ์จำนวนมาก และคฤหาสน์ส่วนตัว ใจกลางเมืองเก่าได้ขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกในปี 2015 ร่วมกับภูมิประเทศไร่องุ่นเบอร์กันดี และยังเป็นบ้านเกิดของมัสตาร์ด ลิเคอร์แบล็กเคอร์แรนต์ และขนมปังเครื่องเทศ

จากดีฌงลงใต้ราว 60 กิโลเมตร เส้นทางไร่องุ่นชั้นพิเศษผ่านเนินนุยและเนินโบน หมู่บ้านดังอย่างเฌฟแรแชมแบร์แต็ง วูฌโต วอสน์-โรมาเนแย และเมอร์โซเรียงต่อกัน ปลายทางใกล้ ๆ คือโบน ศูนย์กลางการค้าไวน์เบอร์กันดี โดดเด่นด้วยโรงพยาบาลหลักที่มีหลังคากระเบื้องเคลือบสีสัน การเที่ยวแบ่งได้เป็นสามส่วน: เมืองเก่าดีฌง (พระราชวังดยุก พิพิธภัณฑ์ศิลปะ เส้นทางนกฮูก ตลาดกลาง และนครอาหารและไวน์นานาชาติ) 1-2 วัน; เส้นทางไร่องุ่นชั้นพิเศษกับโบน 1-2 วัน โดยใช้ดีฌงหรือโบนเป็นฐาน ขับรถ ปั่นจักรยาน หรือเข้าทัวร์ชิมไวน์ก็ได้; ทางตะวันตกเฉียงเหนือ อารามฟงแตนเนย์ อาเลเซีย และฟลาวีญี เหมาะกับการขับรถเที่ยวหนึ่งวัน

ช่วงเวลาที่ดีที่สุดคือเดือนพฤษภาคม–มิถุนายนและกันยายน–ตุลาคม กลางถึงปลายกันยายนถึงต้นตุลาคมเป็นช่วงเก็บเกี่ยวองุ่น และการประมูลไวน์การกุศลที่โบนในสุดสัปดาห์ที่สามของเดือนพฤศจิกายนคึกคักที่สุด ฤดูหนาวหนาว ไร่ไวน์ขนาดเล็กจำนวนมากปิดให้บริการ การเดินทาง: จากปารีสนั่ง TGV ไปดีฌงประมาณ 1 ชั่วโมง 40 นาที และรถไฟท้องถิ่นจากดีฌงไปโบนประมาณ 25 นาที การเยี่ยมชมไร่ไวน์ส่วนใหญ่ต้องจองล่วงหน้า และห้ามขับรถหลังชิมไวน์

สถานที่เด่น

• พระราชวังดยุกแห่งเบอร์กันดี – ศูนย์กลางอำนาจของดัชชีเบอร์กันดี ปัจจุบันเป็นที่ตั้งของศาลาว่าการเมืองและพิพิธภัณฑ์ศิลปะ ขึ้นหอฟิลิปผู้ดีสูง 46 เมตรเพื่อชมหลังคากระเบื้องเ…
• เส้นทางกร็องกรู – เส้นทางไวน์ยาวราว 60 กิโลเมตรจากดิฌงลงใต้ไปยังซองเตอแนย์ ผ่าน 37 หมู่บ้านไวน์และ 33 ไร่องุ่นระดับกร็องกรู ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกใน…
• โอสปิสเดอโบน – โรงพยาบาลการกุศลสำหรับคนยากจนที่ก่อตั้งในปี 1443 หลังคากระเบื้องเคลือบเรขาคณิตหลากสีเป็นสัญลักษณ์ของเบอร์กันดี ภายในมีชุดภาพแท่นบูชาหลายบาน…
• พิพิธภัณฑ์ศิลปะดีฌง – หนึ่งในพิพิธภัณฑ์ศิลปะที่เก่าแก่ที่สุดของฝรั่งเศส นิทรรศการถาวรเข้าชมฟรี สมบัติประจำพิพิธภัณฑ์คือสุสานกอธิกของฟีลิปผู้กล้าหาญและจอห์นผู้ไม่…
• ศูนย์นานาชาติด้านอาหารและไวน์ดีฌง – ศูนย์วัฒนธรรมอาหารที่เปิดในปี 2022 ตั้งอยู่ในกลุ่มอาคารโรงพยาบาลใหญ่โบราณ มีนิทรรศการอาหารฝรั่งเศสที่ได้รับการขึ้นทะเบียนมรดก ห้องใต้ดินไวน…
• เส้นทางนกฮูก – เดินตามเครื่องหมายนกฮูกทองแดงบนพื้นผ่านจุดหมายเลข 22 จุด เชื่อมโยงสถานที่โบราณสำคัญในเมืองเก่าดีฌง และใช้มือซ้ายลูบ 'นกฮูกนำโชค' บนผนังนอเท…
• โบสถ์น็อทร์-ดามแห่งดีฌง – โบสถ์กอธิกแบบเบอร์กันดีจากศตวรรษที่ 13 หน้าอาคารด้านหน้ามีรูปสัตว์พ่นน้ำ (การ์กอยล์) 51 ตัวใน 3 แถว และหุ่นนาฬิกาจาคเกอมาร์บนหอคอยที่ตีระฆั…
• อาสนวิหารดีฌง – อาสนวิหารกอธิกที่หลังคาปูด้วยกระเบื้องเคลือบสีแบบเบอร์กันดี ใต้ดินยังเหลือซากโบสถ์กลมโรมาเนสก์ศตวรรษที่ 11 และหลุมฝังศพของนักบุญเบนิญ
• โบสถ์แซ็ง-มีแชลแห่งดีฌง – ตัวอาคารแบบกอธิกประกอบกับหน้าอาคารเรเนซองส์ที่วิจิตร ระเบียงทางเข้ามีภาพนูนการพิพากษาครั้งสุดท้าย เป็นตัวแทนของสถาปัตยกรรมศาสนาเรเนซองส์ในฝ…
• ตลาดกลางดีฌง – ตลาดสดในร่มโครงเหล็กหล่อจากศตวรรษที่ 19 วันอังคาร พฤหัสบดี ศุกร์ และเสาร์ช่วงเช้า มีแผงขายชีสเบอร์กันดี แฮม หอยทาก และขนมปังเครื่องเทศ
• จัตุรัสลีเบราซียง – จัตุรัสครึ่งวงกลมแบบราชสำนักที่ออกแบบโดยฌูล ฮาร์ดูแอ็ง-มองซาร์ สถาปนิกแห่งแวร์ซาย หันหน้าเข้าหาพระราชวังดยุก น้ำพุบนพื้นและระเบียงคาเฟ่เป็น…
• ถนนแวร์เรอรีและถนนเดฟอร์จ – ซอยเก่าที่ยังคงสภาพดีที่สุดของดีฌง มีบ้านไม้ครึ่งโครงสร้าง ร้านของเก่า และลานบ้านส่วนตัวเชื่อมต่อกัน เป็นเส้นทางเดินเล่นในเมืองเก่าที่ถ่ายร…
• บ่อน้ำโมเสส – ที่เหลืออยู่จากอารามของตระกูลฟีลิปผู้กล้าหาญ บ่อน้ำโมเสสที่คลอส สลูแตร์แกะสลักรูปศาสดาหกองค์อย่างมีชีวิตชีวา ถือเป็นจุดเริ่มต้นของประติมากร…
• พิพิธภัณฑ์วิถีชีวิตเบอร์กันดี – พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านเข้าชมฟรี ตั้งอยู่ในอารามเก่า จำลองถนนการค้าดีฌงในศตวรรษที่ 19 พร้อมเครื่องแต่งกายดั้งเดิมและวิถีชีวิตชาวนา เหมาะจะเข้าใจ…
• ทะเลสาบกีร์ – ทะเลสาบเทียมทางตะวันตกของดีฌง ตั้งชื่อตามบาทหลวงกีร์ผู้คิดค้นเครื่องดื่มกีร์ ฤดูร้อนว่ายน้ำและพายเรือได้ มีทางเดินรอบทะเลสาบราว 4 กิโลเมตร
• เฌฟเร-ชองแบร์แตง – หมู่บ้านไวน์ชื่อดังบนโกต-เดอ-นุยส์ มีแกรนด์ครูถึง 9 แปลง ชองแบร์แตงได้รับการยกย่องว่าเป็นไวน์ที่นโปเลียนโปรดปราน และปราสาทในหมู่บ้านให้จองเ…
• ปราสาทโกลเดอวูโฌ – ปราสาทในไร่องุ่นที่สร้างโดยนักบวชซิสเตอร์เชียน ตั้งอยู่ในไร่โวฌโอขนาดราว 50 เฮกตาร์ที่ล้อมด้วยกำแพงหิน ภายในมีเครื่องคั้นองุ่นยุคกลางขนาดยั…
• โรมาเน-กงตี – แหล่งผลิตไวน์แพงที่สุดในโลก เป็นแปลงแกรนด์ครูเดียวราว 1.8 เฮกตาร์ ไม้กางเขนหินและกำแพงหินแกะสลักชื่อข้างแปลงเป็นจุดถ่ายรูปของนักชิมไวน์
• นุย-แซ็ง-ฌอร์ฌ – เมืองเล็กศูนย์กลางของโกต-เดอ-นุยส์ มีผู้ค้าไวน์เรียงรายใต้หอระฆังศตวรรษที่ 17 และพิพิธภัณฑ์เคอร์แรนต์ดำที่ให้รู้จักผลิตผลอีกอย่างของเบอร์กั…
• โบสถ์น็อทร์-ดามแห่งโบน – โบสถ์โรมาเนสก์เบอร์กันดีจากศตวรรษที่ 12 มีระเบียงลึกและโบสถ์กอธิกที่ต่อเติมภายหลังอยู่ร่วมกัน ฤดูร้อนจัดแสดงพรมทอศตวรรษที่ 15 เรื่องชีวิตพร…
• ตลาดไวน์โบน – ในห้องใต้ดินของโบสถ์เก่าที่เคยเป็นของคณะฟรานซิสกัน ถือถ้วยชิมเงินชิมไวน์เบอร์กันดีกว่าสิบรายการด้วยตนเอง ตั้งแต่ระดับหมู่บ้านจนถึงแกรนด์ครู
• พิพิธภัณฑ์ไวน์เบอร์กันดี – พิพิธภัณฑ์ไวน์ในคฤหาสน์ดยุกเบอร์กันดีที่โบน จัดแสดงเครื่องคั้นองุ่นโบราณ เครื่องมือทำไวน์ และวัฒนธรรมการปลูกองุ่น
• โรงงานมัสตาร์ดฟาโล – โรงงานมัสตาร์ดแบบดั้งเดิมที่บริหารโดยครอบครัวและยังใช้หินโม่ ซึ่งเป็นแห่งสุดท้ายในเบอร์กันดี ชมโรงงาน บดเมล็ดมัสตาร์ดเองและชิมรสต่าง ๆ ได้
• ปราสาทปอมมาร์ – ปราสาทไร่ไวน์ที่สร้างในปี 1726 เป็นเจ้าของไร่ล้อมกำแพงราว 20 เฮกตาร์แต่เพียงผู้เดียว มีนำชมห้องใต้ดินพร้อมชิมไวน์ และคอร์สสัมผัสเทร์รัวร์
• ปราสาทเมอร์โซ – ปราสาทไร่ไวน์ในหมู่บ้านเมอร์โซ มีชื่อเสียงจากไวน์ขาวชาร์ดอนเนย์ และมีห้องใต้ดินขนาดใหญ่ที่พระสงฆ์ขุดไว้ตั้งแต่ศตวรรษที่ 12–14
• ปราสาทลาโรชปอ – ปราสาทยุคกลางคล้ายเทพนิยายที่ตั้งตระหง่านบนเนินหิน หลังคาปูกระเบื้องเคลือบสีแบบเบอร์กันดี นำชมห้องครัว ห้องยาม และบ่อน้ำโบราณได้
• ชาโตเนิฟอ็องโนซัว – หนึ่งใน 'หมู่บ้านที่สวยที่สุดในฝรั่งเศส' ปราสาทศตวรรษที่ 15 กับหมู่บ้านหินตั้งอยู่บนยอดเขา มองเห็นคลองเบอร์กันดีและอ่างเก็บน้ำปองตีเย
• อารามฟงต์แน – อารามซิสเตอร์เชียนที่นักบุญแบร์นาร์ดก่อตั้งในปี 1118 เป็นกลุ่มอาคารซิสเตอร์เชียนยุคแรกที่อนุรักษ์ไว้สมบูรณ์ที่สุด ขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกในป…
• มูเซโอปาร์กอาเลเซีย – แหล่งโบราณคดีของยุทธการอาเลเซียในปี 52 ก่อนคริสตกาล ที่ซีซาร์ล้อมแวร์แซงเจตอริกซ์ผู้นำกอล มีศูนย์บรรยายทรงกลม ป้อมปราการโรมันจำลอง และซากเม…
• ฟลาวีญี-ซูร์-โอเซแร็ง – หนึ่งใน 'หมู่บ้านที่สวยที่สุดในฝรั่งเศส' เป็นฉากถ่ายทำภาพยนตร์เรื่องช็อกโกแลตเมื่อปี 2000 และยังคงผลิตลูกอมเฟนเนลตามสูตรโบราณในอารามเก่า

ร้านอาหาร

• วิลเลียม ฟราโชต์ – ร้านมิชลินสองดาวในดีฌง ตั้งอยู่ในโรงแรมสถานีพักม้าศตวรรษที่ 19 เด่นด้านปลาน้ำจืดและวัตถุดิบเบอร์กันดี
• เชซเลอง – ร้านเล็กแบบดั้งเดิมใกล้ตลาดกลางดีฌง เน้นอาหารบ้านเบอร์กันดี เช่น เนื้อวัวตุ๋นไวน์แดง หอยทาก และไข่ลวกซอสไวน์แดง
• สปีกา – บิสโทรฝรั่งเศสที่มีเชฟชาวญี่ปุ่นอุจิดะ ทาคายะเป็นผู้ดูแล มีเมนูเซ็ตสามคอร์สเพียงรายการเดียวตามฤดูกาล ได้รับการคัดเลือกเ…
• ลัวโซ เดส์ วีญ – ร้านในเครือเบอร์นาร์ด ลัวโซในโบน ได้รับการคัดเลือกเข้ามิชลิน เด่นด้านไวน์แก้วที่มีให้เลือกมากมาย
• กาโว เดส์ อาร์ช – ร้านอาหารดั้งเดิมที่ซ่อนอยู่ในห้องใต้ดินโค้งหินศตวรรษที่ 17 ใต้กำแพงเมืองโบน ใช้วัตถุดิบเบอร์กันดีทำอาหารบ้านแบบแท้
• โอ กอก เบลอ – ร้านเล็กบนถนนคนเดินในโบน มีที่นั่งประมาณ 25 ที่ เด่นด้านไก่ตัวผู้ปรุงหลายแบบและอาหารบ้านเบอร์กันดี

เส้นทางท่องเที่ยว

• ไร่องุ่นแกรนด์ครูเบอร์กันดีและโอกซัว 4 วัน – ขับรถชมดีฌง หมู่บ้านโบราณโอกซัว และหมู่บ้านไวน์บนคอตดอร์ ทั้งไวน์และวัดโบราณสำคัญพอ ๆ กัน
• เส้นทางรถไฟฝรั่งเศสตะวันออก: จากแร็งส์ถึงลียง 11 วัน – เชื่อมด้วยรถไฟผ่านเมืองเก่าชองปาญ ลอร์แรน อาลซัส และเบอร์กันดี จากปารีสถึงลียง