Notes (отель La Nauve)
Notes
Ресторан с одной звездой Мишлен всего на двадцать мест в отеле La Nauve; шеф-повар Антони Карбальо использует овощи из поместья.
Notes работает в пятизвёздочном отеле La Nauve, который размещается в особняке XIX века за чертой города. В ресторане около 20 мест, интерьер напоминает салон времён Наполеона III. Шеф-повар Антони Карбальо работал у именитых поваров, в том числе Янника Аллено. Предлагаются сюрприз-меню из четырёх или семи блюд; часть идей берётся с фермерского огорода поместья. В 2026 году ресторан получил звезду Мишлен, карта вин тоже заслуживает внимания. Визитные блюда: мраморный фуа-гра с лакрицей, меагр в соусе из белого сливочного масла, курица с фуа-гра и сабайоном из пино. Мест мало, поэтому бронировать обязательно; для более простой атмосферы можно пойти в Brasserie des Flâneurs, открытую в бывшей дистилляционной мастерской поместья. До центра города около 2 км.
Часы работы
среда–пятница 19:30–21:30; суббота 12:00–14:00, 19:30–21:30; воскресенье 12:00–14:00; понедельник и вторник выходные
Достопримечательности рядом
- Коньячный дом Rémy Martin
- Музей искусства коньяка
- Дом Hennessy
- Коньячный дом Martell
- Прогулка на габаре по Шаранте
- Замок Коньяк
- Старый Коньяк
- Коньячный дом Camus