La Pergola
Único três estrelas Michelin de Roma, comandado por Heinz Beck no último andar do hotel, com vista para a cidade; ideal para comemorações.
Fica no último andar do hotel Rome Cavalieri. Heinz Beck comanda a cozinha desde a abertura, em 1994, e segue como o único três estrelas Michelin de Roma. O prato mais conhecido é o Fagottelli La Pergola, uma massinha de ovos recheada com ovo batido e queijo Pecorino, servida com farofa crocante de bacon: uma versão criativa do sabor da carbonara. A adega tem mais de 65 mil garrafas. O restaurante só funciona à noite. O menu degustação de 7 pratos custa cerca de €295 e o de 10 pratos cerca de €350, sem bebidas, e a refeição dura de 3 a 4 horas. As reservas abrem quatro meses antes, e as vagas são disputadas; pode-se reservar pelo site ou por telefone. Fica perto da estação Roma Balduina.
Horário
Terça a sábado, 19:30–23:30, somente jantar; domingo e segunda fechado; fecha por algumas semanas em janeiro e agosto
Atrações próximas
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