Bacanora
Pequeno restaurante do chef René Andrade, com fogo de lenha e cozinha sonorense; vencedor do James Beard de Melhor Chef do Sudoeste em 2024 e sempre lotado.
Fica numa casinha no bairro de arte da Grand Avenue, com cerca de 33 lugares; o nome vem do destilado de agave de Sonora, o bacanora. A cozinha não tem fogão nem forno: carne, milho e tortillas de farinha feitas na casa são assados sobre brasas de mesquite na grelha Santa Maria. Os pratos fixos incluem o milho na brasa, com creme de limão e pimenta picante e queijo cotija, e o frango assado, além de feijões cozidos com ervas e caldo abundante. Há ainda cortes de costela ribeye, peixe cru e aguachile, que mudam conforme o dia. As reservas abrem no primeiro dia de cada mês, para o mês seguinte, e esgotam em poucos minutos. O chef também recebeu o Prêmio Michelin de Jovem Chef em 2026. Funciona apenas no jantar.
Horário
Jantar por volta de 17h às 22h; dias de funcionamento conforme o site oficial de reservas
Atrações próximas
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