Inkiostro
Ristorante Inkiostro
Restaurante com uma estrela Michelin em Parma; o chef calabrês combina uma base francesa com sabores de várias regiões em pratos sofisticados.
Uma estrela Michelin em 2026. O chef Salvatore Morello, natural da Calábria, parte de uma base francesa e incorpora sabores da Calábria, da Itália, da Europa e do Japão. O Guia Michelin destacou em especial o pão e a sobremesa. Pratos de destaque incluem o risoto de ostras com kiwi e a lasanha de ouriço-do-mar Nero di Parma. A carta de vinhos tem cerca de 900 rótulos, além de cervejas artesanais, saquês e destilados. Dados de 2025 a 2026 indicam um menu degustação entre 145 e 185 € por pessoa, sem harmonização de vinhos; o cardápio muda com frequência. O restaurante fica ao norte da cidade velha, tem estacionamento e é recomendável chegar de táxi e reservar com antecedência.
Horário
Terça a sábado, 12h30–14h30 e 19h30–22h30; domingo e segunda fechado
Atrações próximas
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