Santiago Matatlán
Pequena cidade que se autoproclama “capital mundial do mezcal”, com destilarias tradicionais ao longo da estrada, onde é possível ver a moagem do agave em moinhos de pedra e provar a bebida.
Matatlán fica a cerca de 45 quilômetros a sudeste de Oaxaca, ao sul de Mitla, e é o centro de produção de mezcal mais importante do estado. O arco da entrada da cidade traz a inscrição “Capital Mundial del Mezcal”. As destilarias tradicionais (palenques) continuam a assar os corações do agave em fornos subterrâneos, moer as fibras em moinhos puxados por burros, fermentar em tonéis de madeira e destilar em alambiques de cobre. A maioria das destilarias recebe visitantes e oferece degustação gratuita. O mezcal tem teor alcoólico alto, então é preciso moderação; quem dirige deve evitar bebê-lo. O passeio costuma ser combinado com as Cascadas de Hierve el Agua e Mitla num roteiro de um dia pelo leste.
Horário
Destilaria, aprox. 9h00–17h00
Atrações próximas
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