Oaxaca

Capital mexicana da gastronomia e da cultura indígena, com sete molhos mole, mezcal e as ruínas de Monte Albán; o Dia dos Mortos aqui está entre os mais intensos do país.

Oaxaca de Juárez é a capital do estado mexicano de Oaxaca, no sul do país, a cerca de 1.550 m de altitude, em um ponto onde se cruzam três vales. Dezenas de povos indígenas, como os zapotecas e os mixtecos, seguem mantendo suas línguas e seu artesanato. O centro histórico e as ruínas de Monte Albán, nos arredores, foram declarados Patrimônio Mundial em 1987. Os edifícios coloniais de pedra vulcânica verde, a Igreja de Santo Domingo e a Praça da Constituição ficam todos a pouca distância a pé.

Oaxaca é chamada de capital gastronômica do México: os sete molhos mole, a tlayuda (uma grande tortilha), o queijo oaxaca em fios, o chocolate quente e o mezcal têm origem aqui. Visitar mercados e fazer aulas de culinária são as experiências centrais. O clima é ameno o ano todo, e a melhor época é de outubro a abril, na estação seca. De 31 de outubro a 2 de novembro, no Dia dos Mortos, há velas nos cemitérios, vigílias e desfiles nas ruas; é preciso reservar hotel com vários meses de antecedência. Em julho, a festa Guelaguetza reúne danças de vários povos.

Os passeios podem ser divididos em três partes: o centro histórico (1 a 2 dias); o bate-e-volta pelos vales do leste (Árvore do Tule, Teotitlán del Valle, Mitla, Hierve el Agua e destilaria de mezcal), num dia; e a meia-diária a Monte Albán, a sudoeste. Transporte: o voo da Cidade do México a Oaxaca leva cerca de 1 hora, ou o ônibus de longa distância ADO leva cerca de 6,5 horas; para os arredores, dá para contratar excursão de um dia com guia local ou um carro com motorista. Recomenda-se de 3 a 5 dias.

Atenção: passaportes chineses com visto válido nos EUA, no Canadá e em outros países podem entrar no México sem visto; a altitude é elevada e o sol é forte, use protetor solar; em trechos isolados às vezes há bloqueios de estradas por protestos comunitários, então confirme com o hotel antes da viagem.

Principais atrações

• Igreja de Santo Domingo de Oaxaca – A igreja barroca mais suntuosa de Oaxaca, com interior coberto de ouro em relevos e cúpula; o antigo convento ao lado abriga um museu com o…
• Monte Albán – Capital da civilização zapoteca no topo de uma montanha; a grande praça aplainada, as pirâmides e as lajes dos «Dançarinos» dominam todo o…
• Hierve el Agua – Água rica em minerais deposita-se nas bordas de um penhasco formando «cachoeiras petrificadas» brancas que parecem congeladas; à beira do a…
• Mitla – Cidade zapoteca conhecida como «lugar dos mortos», famosa por paredes com centenas de milhares de pequenas pedras formando desenhos geométr…
• Mercado 20 de Noviembre – O mercado de comida mais autêntico de Oaxaca: no «corredor de fumaça», escolha a carne crua e ela é grelhada na hora, acompanhada de mole…
• Zócalo de Oaxaca – Praça central da cidade velha de Oaxaca, com cafés ao ar livre, vendedores de rua e bandas sob grandes árvores, ao lado da catedral de pedr…
• Árbol del Tule – Uma das árvores de tronco mais grosso do mundo: um cipreste-de-Montezuma de cerca de 2000 anos, com tronco de aproximadamente 42 metros de…
• Teotitlán del Valle – Vila zapoteca de tecelagem de tapetes de lã, onde oficinas familiares tingem fios com cochonilha e índigo naturais e tecem à mão, com venda…
• Rua Macedonio Alcalá – Calçadão de pedras que liga a Praça Zócalo à Igreja de Santo Domingo, ladeado por prédios coloniais coloridos com galerias de arte, bares d…
• Jardim Etnobotânico de Oaxaca – Jardim botânico escondido atrás do convento de Santo Domingo, que só se visita com guia, reunindo cactos, agaves e plantas medicinais nativ…
• Basílica de Nossa Senhora da Soledade – Basílica barroca dedicada à padroeira de Oaxaca, Nossa Senhora da Soledade, com fachada em camadas de entalhes semelhante a um retábulo. Em…
• Mercado Benito Juárez – Mercado tradicional da cidade velha ao lado do Mercado 20 de Noviembre, com queijos, chocolates, mole, chapéus de palha e a chance de prova…
• Bairro de Jalatlaco – Um dos bairros mais antigos de Oaxaca, com ruelas de pedra, casas baixas coloridas e muros grafitados, além de pousadas boutique e cafés.
• Cerro del Fortín – Pequeno morro com vista para a cidade de Oaxaca. No meio da encosta fica o Auditório Guelaguetza, a céu aberto, onde o festival de danças t…
• Museu Rufino Tamayo – Coleção particular doada pelo pintor oaxaquenho Rufino Tamayo, com peças pré-hispânicas de cerâmica e pedra expostas com olhar artístico e…
• Museu de Arte Contemporânea de Oaxaca – Museu de arte instalado num antigo casarão colonial na rua de pedestres, com exposições de pintores da Escola de Oaxaca, como Francisco Tol…
• Museu Têxtil de Oaxaca – Pequeno museu temático com entrada gratuita, dedicado aos tecidos de Oaxaca, com bordados, tecelagem e tinturas naturais das comunidades in…
• Teatro Macedonio Alcalá – Teatro de estilo neoclássico francês inaugurado em 1909, com camarotes dourados e pinturas de teto impressionantes; é o principal palco de…
• Mercado dominical de Tlacolula – O maior mercado indígena de domingo do Vale de Oaxaca, onde os zapotecas das aldeias vizinhas vendem produtos agrícolas, tecidos e carne as…
• Yagul – Sítio zapoteca construído sobre uma colina, com um jogo de bola e um palácio labiríntico, além de uma fortaleza no alto que oferece vista d…
• San Bartolo Coyotepec – Vilarejo zapoteca famoso pela cerâmica negra brilhante, com oficinas onde é possível ver os oleiros polindo as peças com pedras; a cidade t…
• San Martín Tilcajete – Principal centro de produção dos alebrijes, animais de madeira pintados com cores vivas; quase todas as casas são oficinas, e é possível ac…
• San Antonio Arrazola – Aldeia de escultores aos pés de Monte Albán, uma das origens dos alebrijes pintados; é mais tranquila que Tilcajete e os preços são mais ac…
• Santiago Matatlán – Pequena cidade que se autoproclama “capital mundial do mezcal”, com destilarias tradicionais ao longo da estrada, onde é possível ver a moa…
• Ex-Convento de Santiago Apóstol de Cuilápam – Convento dominicano do século XVI, com uma basílica inacabada sem telhado, apenas com colunas de pedra e arcadas, em ruínas de grande impac…
• Atzompa – Sítio satélite de Monte Albán, aberto ao público apenas em 2012, com poucos visitantes e uma vista ampla do alto da colina.
• Zaachila – Última capital do reino zapoteca, com um grande mercado às quintas-feiras e tumbas zapotecas decoradas no centro da cidade.
• Ocotlán de Morelos – Cidade do sul do Vale de Oaxaca com grande feira às sextas-feiras, convento de cores vivas e o museu natal do pintor Rodolfo Morales.
• Capulálpam de Méndez – “Vila mágica” zapoteca na Sierra Norte, cercada de pinheirais, com casas de telhado vermelho e paredes brancas; oferece terapias com ervas…
• Dainzú – Pequeno sítio zapoteca à beira da estrada, famoso pelas dezenas de lajes com relevos de jogadores de bola, e com pouquíssimos visitantes.

Onde comer

• Levadura de Olla – Restaurante de pátio com uma estrela Michelin em 2026, em que a chef recria os sabores tradicionais de Oaxaca com lembr…
• Tlayudas Libres Doña Martha – Banca de tlayudas noturnas mais famosa de Oaxaca, com grelha de carvão na calçada; costuma ter fila e só aceita dinheir…
• Los Danzantes – Restaurante de pátio ao ar livre com cerca de 25 anos de história e uma estrela Michelin em 2026, com destaque para o p…
• Casa Oaxaca El Restaurante – Restaurante de cozinha oaxaquenha moderna, comandado por Alejandro Ruiz, com terraço no telhado de frente para o Conven…
• La Olla – Restaurante de comida caseira oaxaquenha comandado há mais de vinte anos pela chef Pilar Cabrera; indicado pelo Guia Mi…
• Corredor da Fumaça – Corredor de carnes grelhadas no Mercado 20 de Noviembre: escolha e pese a carne, veja ela ser grelhada na hora e monte…

Roteiros

• Cidade de Oaxaca e Vales Centrais: 5 Dias – Use a cidade velha de Oaxaca como base para visitar sítios arqueológicos, mercados, vilarejos artesanais e as cachoeira…
• De Oaxaca à Costa do Pacífico: 9 Dias – De Oaxaca, cruzando a serra até o mar, com paradas em Puerto Escondido, Mazunte e Huatulco.
• Cidade do México, Puebla e Oaxaca: roteiro de 11 dias rumo ao sul – Descendo rumo ao sul por Puebla e Oaxaca, conectando sítios arqueológicos, centros coloniais barrocos e a culinária ind…
• Cidade do México a Mérida via Oaxaca em 16 dias – Da capital, passando por Puebla, Oaxaca e Chiapas até Yucatán, com ônibus, avião e o Trem Maya.