Sobashubō Zen
蕎麦酒房 膳
Restaurante de soba feito à mão em uma casa tradicional de mais de cem anos, com trigo sarraceno de Shinshu e água subterrânea dos Alpes do Norte; uma das recomendações de soba em Hakuba.
Fica perto de Echoland, na vila de Hakuba, ao lado do soba-dokoro Riki. O prédio foi reformado a partir de uma casa tradicional de mais de cem anos. O soba é preparado à mão com trigo sarraceno de Shinshu e água subterrânea dos Alpes do Norte. No almoço há o ju-wari (100% trigo sarraceno), em quantidade limitada e de aroma intenso, e também o nihachi (80% trigo sarraceno), macio e fácil de comer. À noite, é possível acompanhar com saquê local e pequenos pratos. No almoço não há reserva e o soba acaba rápido; nas altas temporadas de verão e inverno, o lugar fica bem cheio. À noite, aceita reserva. Aceita cartão de crédito e PayPay. De carro, são cerca de 10 minutos a partir da estação Hakuba.
Horário
11h00–14h00 (encerra quando acaba a massa); 17h30–20h30 (último pedido às 20h00); fecha às terças e quartas-feiras
Atrações próximas
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