Gaziantep

Cidade da Gastronomia da UNESCO, com baklava de pistache e kebab, o Museu de Mosaicos de Zeugma e a famosa “Garota Cigana”, e o Bazar dos Caldeireiros na cidade antiga.

Gaziantep (muitos moradores ainda a chamam de Antep) fica no sudeste da Turquia, perto da fronteira com a Síria. É a sexta maior cidade do país e foi reconhecida pela UNESCO como Cidade da Gastronomia. A região é a terra do pistache e da baklava de pistache, e o kebab, o ali nazik, a sopa beyran e o café de pistache são especialidades que atraem muitos viajantes que vêm especialmente para comer. Os principais pontos ficam na cidade antiga: a fortaleza, o Bazar dos Caldeireiros, o mercado coberto Zincirli Bedesten, mesquitas e vários pequenos museus instalados em antigas casas de pedra e caravançarais. Tudo pode ser visitado a pé em um dia. Ao norte, o Museu de Mosaicos de Zeugma é imperdível. Para os arredores, vale um passeio de um dia: a leste, a cerca de 50 km, ficam as ruínas da antiga Zeugma; depois, Rumkale e Halfeti, uma cidadezinha parcialmente submersa, de onde se sai de barco. A sudoeste fica Yesemek, antiga oficina das esculturas de pedra hititas. A melhor época vai de abril a maio e de setembro a novembro. No verão, as temperaturas costumam passar dos 35 °C, e no inverno há neve ocasional. O aeroporto de Gaziantep tem voos diretos de Istambul e Ancara, e o ônibus do aeroporto leva cerca de 30 minutos até o centro. A cidade fica a cerca de 2 horas de carro de Şanlıurfa, o que permite combinar um roteiro pelo sudeste. Recomenda-se ficar de 2 a 3 dias. Em fevereiro de 2023, o grande terremoto danificou monumentos como a fortaleza, e alguns locais ainda estão em restauração. A situação de abertura deve ser confirmada no local.

Principais atrações

• Museu do Mosaico de Zeugma – Um dos maiores museus de mosaicos do mundo. A peça de destaque é o mosaico da “Garota Cigana”, cujo olhar parece seguir quem a observa.
• İmam Çağdaş – Casa centenária fundada em 1887. Seus carros-chefes são o Ali Nazik, um kebab de berinjela assada com iogurte, e a baklava de pistache recé…
• Confeitarias de baklava de Gaziantep – Prove a baklava de pistache recém-saída do forno na terra natal da sobremesa. Güllüoğlu e Koçak são as casas locais mais conhecidas.
• Castelo de Gaziantep – Antiga fortaleza sobre um monte artificial, com o Museu Panorâmico da Defesa e do Heroísmo; em reparação após o terremoto de 2023.
• Bazar dos Caldeireiros – Antiga rua de artesãos do cobre, sempre ecoando as batidas de martelo; bandejas, bules de café turco e peças gravadas à mão.
• Bedesten Zincirli – Mercado coberto de pedra do século XVIII, hoje com especiarias, frutas secas, pistaches e artesanato.
• Mesquita Alaüddevle – Mesquita da cidade velha construída no início do século XVI pela dinastia Dulkadir, com arcos listrados de pedra preta e branca.
• Zeugma – Cidade greco-romana às margens do Eufrates, parte dela submersa pela represa; no sítio ao ar livre, mosaicos de vilas estão expostos.
• Rumkale – Antiga fortaleza sobre um penhasco do Eufrates, que já foi sede da Igreja Armênia; é possível chegar de barco e admirar do alto o vale verd…
• Café Tahmis – Café otomano aberto em 1635, onde se experimentam o café de pistache local e o menengiç.
• Mesquita Kurtuluş – Originalmente catedral armênia do século XIX, com fachada de faixas pretas e brancas; depois foi transformada em mesquita.
• Museu da Cidade Bayazhan – Antiga hospedaria de caravanas do século XIX, hoje museu da cidade, com recursos multimídia sobre o artesanato e as tradições de Gaziantep.
• Museu da Casa Mevlevi de Gaziantep – Mosteiro sufi do século XVII da ordem dos dervixes rodopiantes, hoje museu com trajes, instrumentos e a vida cotidiana da ordem mevlevi.
• Museu Culinário Emine Göğüş – Pequeno museu que apresenta a cultura gastronômica da 'Cidade da Gastronomia', com utensílios tradicionais, ingredientes e receitas de prat…
• Museu Etnográfico Hasan Süzer – Casa tradicional de pedra de Gaziantep, feita com pedra preta e branca, adaptada como museu que mostra a vida de uma família rica e a histó…
• Museu do Hammam Naib – Banho otomano do século XVIII, ao pé do castelo, transformado em museu que mostra com figuras de cera o ritual do banho turco.
• Zoológico de Gaziantep – Um dos maiores zoológicos da Turquia, com grandes felinos, pinguins, aquário e amplos espaços.
• Museu a céu aberto de Yesemek – Antiga oficina de escultura do período hitita; pela encosta estão espalhadas centenas de esfinges e relevos inacabados.
• Cidade antiga de Doliche – Sítio antigo a cerca de 10 km ao norte da cidade, famoso pelo santuário de Júpiter Dolicheno, por túmulos escavados na rocha e pelo santuár…
• Halfeti – Antiga cidade às margens do Eufrates, meio submersa pela represa; o minarete da mesquita aparece sobre a água, e passeios de barco são o pr…

Onde comer

• İmam Çağdaş – Casa tradicional do bazar fundada em 1887, cujo kebab e baklava de pistache representam o sabor de Gaziantep.
• Metanet Lokantası – Casa famosa por abrir às 5 da manhã e pela sopa beyran de cordeiro, considerada pelos guias a melhor da cidade, escolha…
• Kebapçı Halil Usta – Casa simples de 1972, famosa pelo küşleme, filé de cordeiro macio, situada atrás do Museu do Mosaico de Zeugma.
• Katmerci Zekeriya Usta – Casa especializada em katmer de três gerações, com pistache e creme assados em forno de pedra, um clássico para o prime…

Roteiros

• Sítios da Mesopotâmia do sudeste da Turquia, 9 dias – Gastronomia de Gaziantep, as estátuas do monte Nemrut, o sítio megalítico de Göbekli Tepe e a cidade de Mardin, erguida…