Les Foudres
Restaurante com uma estrela Michelin no Hotel Chais Monnet, instalado na antiga adega de envelhecimento do conhaque; as refeições são servidas entre barris de carvalho centenários.
Les Foudres é o restaurante gourmet do Hotel Chais Monnet e funciona na antiga sala onde amadurecia o conhaque. A decoração gira em torno de enormes pipas de carvalho centenárias, os foudres, e o restaurante mantém a estrela Michelin desde 2021. O menu parte de produtos da região de Charente: aves criadas em liberdade, peixes do mercado, batatas da Île de Ré, combinados com caviar, trufa, carne wagyu e outros ingredientes de luxo. A apresentação é refinada e os molhos são intensos. O menu de descoberta em três tempos custa a partir de cerca de 80 €, as bebidas são pagas à parte, e a média por pessoa é de cerca de 130 €. Serve apenas jantar, fechado à segunda e terça, e convém reservar com antecedência. Fica a cerca de 10 minutos a pé do centro histórico.
Horário
Quarta a domingo, 19:00–21:30; segunda e terça fechado
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