Revithia Restaurant
Revithia
O único restaurante com uma estrela Michelin da Capadócia, instalado no hotel-caverna de Kayakapı, em Ürgüp, onde reinterpreta receitas antigas com ingredientes locais.
Fica no hotel-caverna de mesmo nome, no bairro histórico de Kayakapı, em Ürgüp, e é orientado pelo chef Duran Özdemir, com uma estrela no guia Michelin 2026. Serve apenas menu de degustação, que muda três ou quatro vezes por ano. Usa frequentemente queijo azul de Nevşehir, tahini local, batata de Nevşehir, melaço de uva e cordeiro; o Michelin destaca as berinjelas em várias texturas e o rabo de vitela estufado. O terraço tem vista para o vale e a cidade. O jantar, com duração de duas a três horas, requer reserva; os preços do menu de degustação variam de fonte para fonte, de cerca de 4350 liras a 120 euros, por isso convém confirmar ao reservar.
Horário
Segunda a sábado 18h00–24h00; domingo encerrado
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