Babayan Evi
Restaurante familiar de um casal na aldeia de İbrahim Paşa, distinguido com o selo Bib Gourmand e a Estrela Verde Michelin, com um único menu fixo.
Fica na aldeia de İbrahim Paşa, perto de Ürgüp, e é gerido pelo casal Ayşe e Adem Koçdemir, que recebeu em 2026 o selo Bib Gourmand e a Estrela Verde Michelin. Quase todos os ingredientes são locais ou vêm da horta da família, e alguns pratos são cozinhados em forno a lenha e servidos em loiça de barro. O Michelin destaca a sopa de tomate e pimento com azeite e bulgur, bem como os rolos de folha de videira com arroz temperado com especiarias. Há apenas um menu fixo, é obrigatória a reserva com antecedência, e o terraço tem vista para o vale. Não há preços publicados; o Michelin indica escalão de preço médio. De Ürgüp são cerca de 15 minutos de carro, e de Göreme cerca de 20 minutos.
Horário
Todos os dias 08h00–24h00 (página Michelin); reserva obrigatória com antecedência
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