Le Manège
Cozinha francesa contemporânea num antigo picadeiro militar aos pés da cidadela, com sabores regionais marcados e um menu de almoço vantajoso.
Situado na Rivotte, aos pés da Cidadela de Besançon, o restaurante ocupa um antigo picadeiro militar reconvertido, com cerca de 50 lugares. O chef Jean-Charles Lavier, autodidata e conhecido pelo perfeccionismo, é recomendado pelo Guia Michelin. A cozinha é refinada e marcada pela identidade regional: o Michelin destaca o folhado de cogumelos ao vin jaune e a morcela (boudin noir), e os clientes costumam elogiar a tábua com saucisson de Morteau e queijos de ovelha, bem como o Comté com vin jaune e o tradicional Paris-Brest. O almoço, com prato principal e sobremesa, custa cerca de 19 euros; o menu de três pratos ao jantar, cerca de 44 euros. Há estacionamento junto à porta, mas é recomendável reservar. A pé, a partir da cidade velha, são cerca de 10 minutos.
Horário
terça-feira só jantar, 19h30–21h30; quarta a sábado 12h00–13h30 e 19h30–21h30; domingo e segunda-feira encerrado
Atrações próximas
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