RIJKS
RIJKS®
Restaurante com uma estrela Michelin dentro do Rijksmuseum, que apresenta sabores holandeses modernos com vegetais locais e especiarias.
O RIJKS fica na ala Philips do Rijksmuseum e é comandado pelo chef Joris Bijdendijk. Tem uma estrela Michelin desde 2016, e o guia descreve sua cozinha como “a gastronomia holandesa 2.0”. Os pratos combinam vegetais locais com especiarias usadas historicamente na Holanda; o Michelin destaca o mil-folhas de beterraba com molho de manteiga e o ensopado de cabrito. O ambiente usa materiais naturais e tem entrada independente pela praça do museu, sem necessidade de ingresso para o restaurante. Para jantar, costuma ser preciso reservar com três a seis semanas de antecedência; o almoço de dias úteis é mais fácil. Os preços dos menus variam bastante conforme a fonte.
Horário
Ter. a dom., almoço a partir das 12:00, jantar a partir das 18:00; seg. fechado
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