라 스투아 데 미칠
La Stüa de Michil
콜포스코의 라 페를라 호텔 내에 위치한 미쉐린 1스타 레스토랑으로, 셰프 시모네 칸타피오가 채소를 출발점으로 구상한 메뉴를 선보입니다.
콜포스코의 라 페를라(La Perla) 호텔 내에 위치한 아늑한 나무 인테리어의 레스토랑으로, 2026년 미쉐린 가이드 1스타를 획득했습니다. 프랑스와 홋카이도에서 근무한 경험이 있는 셰프 시모네 칸타피오가 국제적인 시각으로 현지 식재료를 다루며, 주로 채소에서 영감을 받아 메뉴를 디자인합니다. 현재 테이스팅 메뉴의 이름은 'The Earth is Alive'로 계절에 따라 변경되며, 시그니처 메뉴로는 어머니에게 헌정하는 레이어드 리소토와 김치를 곁들인 라딘식 파이(Turtres)가 있습니다. 또한 소규모 생산자들의 식재료를 바탕으로 한 'Incö' 테이블도 운영합니다. 전체 코스는 약 10가지 요리로 구성되며 3시간 정도 소요됩니다. 저녁 영업만 하며 일요일은 휴무입니다. 호텔을 통해 사전에 직접 예약해야 합니다.
운영 시간
월요일~토요일 19:30-20:45 입장, 일요일 휴무