AnnA（ホテル・エレファント）
Restaurant AnnA im Hotel Elephant
ヴァイマルの中央広場に建つ百年の歴史あるホテル・エレファント内の高級レストランです。ミシュランガイドに掲載され、ヴァイマルの玉ねぎスープなどテューリンゲン料理を現代風にアレンジしています。
AnnA はヴァイマル中央広場にある歴史あるホテル・エレファント（Hotel Elephant）内にあり、以前は「アンナ・アマリア」レストランとして知られていました。現在は、エアフルトのミシュラン星付きレストラン「Clara」でシェフを務めたヨハネス・ヴァルナーが主厨を務めています。ミシュランガイド（€€€）に掲載されています。単品注文のほか、5品または6品のテイスティングメニュー（ベジタリアン版あり）もあります。ヴァイマルの玉ねぎスープや、セロリとリンゴのサラダにブルートヴルスト（血のソーセージ）を添えた料理など、テューリンゲンの定番料理が新たな解釈で提供されます。メインには、牛ほほ肉のハーブキャベツ添えや、ヒラメのとんがりキャベツ添えなどがあります。単品のメインは約 31〜42 ユーロ、コースは 100 ユーロからです。事前予約をおすすめします。
営業・開館時間
夜の営業が中心。営業日は公式サイトでご確認ください。予約推奨
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