セント・ローレンス（St. Lawrence）
St. Lawrence
ミシュラン一星を獲得したケベック風フレンチビストロ。シェフのポワリエ氏が、洗練されたソースとメープルシロップの甘みでフレンチ・カナディアンの味を再現します。
シェフのジャン＝クリストフ・ポワリエ（Jean-Christophe Poirier）氏が2017年にオープンした、ケベック風のフレンチビストロです。ガスタウンからほど近いパウエル通り（Powell St）にあり、2026年もミシュラン一星を維持、2025年にはミシュラン・サービスアワードを受賞しています。客席はキッチンのすぐ近くにあり、ミシュランはその料理を「洗練されていながらも豊かで、ソースが繊細、甘みを巧みに取り入れている」と評しています。市場や季節に合わせて毎週調整される固定コースメニューを採用しており、過去にはメープル香辛料風味の豚耳の唐揚げ、フォアグラムースのプロフィトロール、鴨の炭火焼きなどが登場しました。9月と10月には一部のクラシックメニューが復活します。公式サイトからの事前予約が必要で、ミシュランの価格帯は「$$$$」に設定されています。
営業・開館時間
水〜日曜 17:00-22:30、月・火曜定休（公式サイトおよびミシュランによる）