La Fortaleza Distillery

Destilería La Fortaleza

石臼で龍舌蘭を挽き、銅釜で蒸留する伝統的な手作りの小さな酒蔵です。見学ツアーの評判はテキーラの中でもトップクラスです。

ラ・フォルタレサ蒸留所は旧市街の南西にある小高い丘にあり、サウサ家の5代目が経営しています。今も伝統的なレンガ造りの焼き窯、火山石製の石臼「トアホナ」で龍舌蘭を砕き、小型の銅釜で蒸留する工程を守っており、「手作りのテキーラ」を見たい方に最適です。見学は少人数制で、解説も丁寧です。終了後は町を見下ろすテラスでテイスティングが行われます。定員が限られているため公式サイトでの事前予約が必要です。メインスクエアから徒歩約15分ですが、上り坂があります。