ロデロ

Rodero

闘牛場近くにある家族経営のミシュラン1つ星レストラン。シェフが繊細な技術で現代的なナバーラ料理を表現します。

闘牛場近くのエミリオ・アリエータ通り3号にある、家族経営のミシュラン1つ星レストランです。シェフのコルド・ロデロ氏が腕を振るい、姉妹がサービスとワインを担当、洗練された技術による現代的なナバーラ料理をメインに提供しています。アラカルトはハーフサイズでの注文も可能です。また、「Para Gustar」と「Para Degustar」という2つのテイスティングメニューがあり、後者は約130ユーロ（ドリンク別）でテーブル全員での注文が必要です。ミシュランガイドでは、イカと豚トロにシトラスコンソメを合わせた一品や、野生のイシガレイにシトラスのピルピルと海藻を添えた一品が推薦されています。月曜から水曜はランチ営業のみ、日曜は定休日です。事前予約が必須で、特にサン・フェルミン祭（牛追い祭り）の期間は早めの予約が必要です。