バー・ガウチョ
Café Bar Gaucho
1968年創業のピンチョスの名店。看板メニューはトリュフ卵で、カスティーリョ広場とエスタフェタ通りの間にあります。
カスティーリョ広場とエスタフェタ通り（Calle Estafeta）を結ぶ通路沿いにある、1968年創業のバル。ナバラ料理と創作ピンチョスで知られ、数々の賞を受賞しています。看板メニューはガラスの器に入った「トリュフ卵」で、半熟卵にトリュフ風味のキノコソースと細切りフライドポテトを合わせたもので、約4.7ユーロです。フォアグラのトースト（約6.5ユーロ）やウニなどもよくおすすめされています。ピンチョスの多くは3〜5ユーロです。予約は受け付けておらず、店内は常に混雑しているため、ピーク時を避けて訪問することをおすすめします。ピンチョスは出来立てが一番美味しいです。火曜定休。
営業・開館時間
月曜・水曜 9:00-22:00、木曜・金曜 9:00-23:00、土曜 10:00-23:00、日曜 10:00-22:00、定休日：火曜